Besondere Beachtung erfahren bei uns die Spätburgunder
und Sankt Laurent Rotweine, auf die wir auch wirklich stolz
sind.

Die grundsätzliche Handlese, ermöglicht uns ganz gezielt
gesunde und vollreife Trauben für unsere Weine zu
selektieren.

Wir vergären unsere Rotweine ausschließlich nach dem
etwas aufwändigeren, aber schonenden, traditionellen
Maischegärverfahren und lassen sie dann individuell in altenunterschiedlich großen Holzfässern reifen. Auch
Barrique-Fässer kommen ganz gezielt und zurückhaltend
zum Einsatz. Wichtig ist uns eine schöne Balance zwischen
typischen Fruchtaromen und einer dezenten, feinen
Tanninstruktur herauszuarbeiten.