Wir haben uns an das Bild von Monokulturen im Laufe der letzten hundert Jahre gewöhnt. Weinbau gehört sicherlich ganz weit vorne in diese Liste, das wollen wir hier nicht verschweigen. Allerdings lässt sich zwischen den Zeilen eine gewisse Bio-Diversität an Pflanzen, Kräutern und Nutzbringern anbauen, was zur Lebendigkeit und Lockerheit der Böden beiträgt und eine gesunde Biomasse hervorbringt. Je mehr Pflanzen, desto mehr Insekten, Würmer und Vögel usw. Dadurch entstehen vermehrt Pilze, Bakterien bzw. Mikroorganismen, was zu einem besseren Gleichgewicht in den Böden führt. Das Ergebnis ist eine deutlich gesteigerte Anzahl an gesunden Mikroorganismen was zu einer verminderten Anfälligkeit gegenüber Krankheiten an Reben und Trauben führt, die wiederum unsere spontane Vergärung im Keller vereinfachen und deutlich mehr Herkunftsprägung in die Weine bringen. Letztendlich hängt Alles mit Allem zusammen.

Je mehr der Mensch versucht dies zu dominieren, desto mehr verlieren wir Terroir in den Weinen.